• English (United Kingdom)

Η Φιλοσοφία μας

 

Στους ανθρώπους που επιλέγουν να δοκιμάσουν το φαγητό μας, τιμώντας μας με την παρουσία τους, οφείλουμε να προσφέρουμε το καλύτερο 
Μανώλης Παπανικολάου

Με παρακαταθήκη τις αξίες του Μανώλη (του πατέρα μας), κάτω από το διακριτικό, προστατευτικό αλλά και παρατηρητικό βλέμμα του και έχοντας διανύσει τουλάχιστον 20 χρόνια συνεπούς πορείας, συνεχίζουμε αδιάλειπτα να αναδεικνύουμε την Αιγαιοπελαγίτικη και Ελληνική γαστρονομία συνθέτοντας συναισθήματα, αξίες, νέους και άξιους συνεργάτες και φυσικά άριστες πρώτες ύλες.  

Τη διαφορά βέβαια πάντα την κάνουν οι άνθρωποι. Οι εργαζόμενοί μας είναι η δύναμή μας. Ταλαντούχοι νέοι που συμμερίζονται το όραμά μας. Έμπειροι επαγγελματίες, που  μοιράζονται απλόχερα την γνώση τους. Οι άνθρωποι μας, είναι οικογένειά μας. 

Οι άριστες πρώτες ύλες αποτελούν το βασικό συστατικό της γεύσης. Επιλέγουμε τα προϊόντα μας από ντόπιους παραγωγούς με τους οποίους μοιραζόμαστε διαχρονικά το μεράκι και το πάθος για την ποιότητα. Παράλληλα, το μικρό μας «κηπούλι»,  που απλώνεται στην πίσω αυλή της ταβέρνας, αποτελεί  μια πανδαισία από αγνά λαχανικά, μυρωδικά και βότανα και επισφραγίζει την γαστρονομική μας κουλτούρα. 

 
Λίγα λόγια για εμάς

Ήταν το 1972, όταν ο Μανώλης αποφασίζει να αφοσιωθεί στην μεγάλη του αγάπη την μαγειρική. Ο Μανώλης με κύρια συστατικά, το άσβεστο πάθος, την εντιμότητα, την πειθαρχία, την εργατικότητα, το μεράκι και τον σεβασμό στις παραδόσεις, δημιουργεί μοναδικές γεύσεις που μας οδηγούν με επιτυχία στο σήμερα. 

Gallery

Το Μενού μας

 

Ο έρωτας περνάει από το στομάχι,
μα το φαΐ μένει πάντα στη καρδιά.~
Αύγουστος Κορτώ, Έλληνας συγγραφέας

Η λίστα των φαγητών μας αποτελεί μια περιήγηση στις παραδοσιακές γεύσεις της Ελλάδας και ιδιαίτερα της Ρόδου μας.  Ένα γαστρονομικό ταξίδι για τους επισκέπτες που ανακαλύπτουν την πλούσια πολιτιστική διαφορετικότητα μιας μικρής χώρας.  Ένα γαστρονομικό ταξίδι για τους Έλληνες που ξαφνιάζει ευχάριστα, όταν ανακαλύπτουν γεύσεις του τόπου τους που χάθηκαν στο πέρασμα του χρόνου αλλά το δικό μας ανήσυχο πνεύμα και η αγάπη για την παράδοση, μας οδήγησε να τις αναδείξουμε και να τις εδραιώσουμε.  Το ψωμί, αγιασμένο, ευλογημένο και τιμημένο ιστορικά, ζυμώνεται από μας και αποτελεί μια σεβαστική ιεροτελεστία.  Εκτός από τα σταθερά καθημερινά μας πιάτα, οι γεύσεις κάθε μέρα εναλλάσσονται κάνοντας την εξερεύνηση να μην τελειώνει ποτέ. 


Το μπαρ μας

o Χώρος χαλάρωσης 

Μέσα στον δροσερό μας κήπο, ο χώρος ποτού και χαλάρωσης που δημιουργήσαμε, τόσο αισθητικά όσο και  σε φιλοσοφία συνυπάρχει αρμονικά με την ταβέρνα.  Στο φως του φεγγαριού, και του διακριτικού φωτισμού ο επισκέπτης απολαμβάνει το  απεριτίφ, το ποτό, το κοκτέιλ ή να συνεχίζει  το κρασάκι του μετά το γεύμα. 

Μία μυστικιστική εμπειρία, συνοδευμένη από απαλή μουσική, που χαλαρώνει, ξεκουράζει και ψυχαγωγεί. 

 

 

 

Το «κηπούλι» μας 
O λαχανοκηποσ μασ

Πίσω από τον χώρο της ταβέρνας μας και περιμετρικά του κήπου, μεγαλώνουν τα φυτά μας. Είναι μια άλλη αγάπη, ένα άλλο μεράκι. Τα πρωινά, όταν ακόμα η ζέστη του ήλιου ακουμπά την γη απαλά, είμαστε εκεί για να φροντίσουμε, να περιποιηθούμε, όλων των ειδών τα λαχανικά, τα ζαρζαβατικά, τα μυρωδικά, τα βότανα. Λογιών-λογιών τα χρώματα και οι μυρωδιές, που από την αγνή γη ολόφρεσκα, πλαισιώνουν τις συνταγές μας και απογειώνουν τα πιάτα μας.   

Είπαν για εμάς...

  • Υπέροχο, προσεγμένο φαγητό σε όμορφο μέρος!!! Πολύ καλό και εξυπηρετικό το προσωπικό!!! Πολύ καλή λίστα κρασιών!!! Υπέροχα γλυκά!!!
    Vas1kou
  • Πανέμορφος χώρος σε ένα ήρεμο περιβάλλον. Ποιοτικό φαγητό κ κρασί .Σέβονται τον πελάτη σε όλα τα επίπεδα.
  • Πολύ ωραία παρουσίαση των πιάτων μεγάλες μερίδες χορταστικές, το ταλαγανι ψητό ήταν τέλειο, να το δοκιμάσετε αν σας αρέσουν τα τυριά, μπριζόλα μοσχαρίσια γάλακτος επίσης πολύ νόστιμη και κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος, ότι πήραμε ήταν τέλειο!
    Michael
  • Personale che fa la differenza, gentili e super professionali. Cibo squisito, prezzi ok. Complimenti davvero!
    Pamela
    10/09/2019
  • A great way to enjoy regional food. Well visited tavern off the hustle and bustle of the main street of Faliraki.
    Andrea
    28/08/2019
  • Fantastic food. It is the best restaurant in Greece. The food and service are amazing :) Delicious wine
    Danuta
    25/08/2019

Επικοινωνία


 ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΑΠΌ ΤΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙ 
ΦΑΛΗΡΑΚΙ, ΟΔΟΣ ΑΠΟΛΛΩΝΟΣ